Записей не найдено.

     

    Как правильно выбрать пиво в магазине

    Это руководство, написано основываясь на собственном опыте, и не претендует на истину в последней инстанции. Критика приветствуется. Более того, правильные мысли будут внесены сюда и со временем у нас, пивных монстров, получится полезное и нужное для общества руководство по выбору пива в магазине. Кстати, очень советуем опробывать свиные ушки и суджук от компании "Пивные радости."

    Всем известно о том, что пиво может быть самым разным. И это относится не только к вкусовым свойствам, но и к упаковке. Существует мнение, что разливное пиво отличается от бутылочного. Давайте разберемся.

    Купить пиво можно в самых разных тарах: бутылки, жестяные банки, пэты, кеги. Но его не просто разливают в разную посуду, но и варят по-разному, в соответствии с условиями хранения.

    Разливное пиво

    Настоящее пиво называют «живым». Хранится оно не больше 1 месяца. Если же на таре указан срок годности в пару месяцев или даже больше, будьте уверены, оно отфильтровано и прошло процесс пастеризации. Конечно, процесс варки живого пива проходит с особым внимание и бережливостью, чтобы богатый вкус хмеля не испортился и имел насыщенный аромат хлеба.

    Любители пива сразу определяют его свежесть. Кеги с живым пивом разливаются за 1-2 дня до продажи. Если же оно испортилось и хранится уже долгое время, пиво обретает кислый и горький вкус.

    Бутылочное пиво

    Кто-то полагает, что это то же самое пиво, только разлитое по бутылкам. В этом есть нотка правды. Раньше пиво продавали исключительно на розлив, а время хранения было очень мало. Это побудило пивоваров к изобретениям напитка с большой длительностью хранения. Для стойкости пены они начали вмешивать глицерин, а для того, чтобы пиво не начинало мутнеть — серную кислоту. Не бойтесь, наука шагнула вперед. Сегодня для придания дополнительных свойств пиву достаточно провести процесс пастеризации. Для этого его нагревают и снова охлаждают. Конечно, без вреда для самого напитка не обходится. Оно теряет свойства брожения, даже не начав его.

    Развеваем мифы

    1. Все пиво 21 века — химия.

    Не нужно забывать про пиво, разливающееся в кеги и продающееся на розлив. Оно имеет срок годности до 30 дней. Пивовары достигают этого благодаря герметизации, что не наносит вреда напитку. Пиво не подвергают пастеризации, а также избавляют от химических добавок. Сразу после того, как напиток доваривают, его разливают в тару и хорошо закупоривают, чтобы кислород не смог добраться. В этом весь секрет!

     


    2. Нефильтрованное пиво — не значит живое.

    В этом есть и доля правды. Это не всегда так. Фильтрация не означает пастеризацию, но многие производители взяли за правило представлять нефильтрованное пиво за живое. При этом, напиток проходит процесс пастеризации и добавления химических добавок, продлевающих срок хранения. Хмельные дрожжи убиты, полезные свойства потеряны.

     

    3. Мутный осадок придает изысканный вкус.


    Чистейшая ложь! Если осадок есть в бутылочном пиве, это первый признак его испорченности. Пиво, прошедшее пастеризацию, должно быть прозрачное и чистое. А вот живое или нефильтрованное пиво может быть приготовлено с добавлением пшеничного солода, благодаря которому пиво обретает молочный оттенок и новый вкус. Помните, что вкусным пиво может быть и в бутылках!

    Важно! Не забывайте, что чрезмерное употребления пива, в любом виде, может привести к проблемам со здоровьем.


    подробнее